Jak wygląda transport warzyw?

Zanim świeże produkty trafią do sklepu, hurtowni lub zakładu przetwórczego, trzeba przygotować je do przewozu. Ich jakość zależy od warunków panujących w przestrzeni ładunkowej, sposobu ułożenia oraz organizacji dostawy. Co trzeba uwzględnić, aby zachowały świeżość i dobry wygląd? Podpowiadamy, jak wygląda transport warzyw.

Transport warzyw wymaga odpowiedniej wilgotności i wentylacji

Podczas transportu warzyw powietrze w ładowni powinno odprowadzać ciepło i nadmiar wilgoci, lecz nie wysuszać produktów. Warzywa oddychają po zbiorze, więc wydzielają parę wodną. Skraplanie jej na powierzchni przyspiesza pleśnienie i gnicie. Cebulę oraz czosnek przewozi się w suchym, przewiewnym środowisku. Ziemniaki trzeba chronić przed wilgocią i przegrzaniem, ponieważ sprzyjają one gniciu oraz kiełkowaniu. Por, sałata i brokuły potrzebują chłodu oraz wyższej wilgotności, aby nie tracić wody. Przy załadunku trzeba zostawić kanały między paletami i nie zasłaniać nawiewów. Naszym zdaniem brak przewiewu łatwo przeoczyć, gdy obserwuje się wyłącznie temperaturę.

Jak chronić warzywa przed uszkodzeniami mechanicznymi?

Uszkodzenia powstają przy zsuwaniu skrzynek, nacisku górnych warstw i hamowaniu. W transporcie warzyw opakowanie dobiera się do podatności produktu. Pomidory i paprykę układa się w płytkich skrzynkach lub kartonach z przegródkami, które ograniczają obijanie. Kalafior, brokuły i kruche główki kapusty potrzebują wolnej przestrzeni nad ładunkiem, bo pod naciskiem łamią się ich róże lub liście. Cięższe skrzynki ustawia się niżej, a palety unieruchamia. Słoiki z ogórkami kiszonymi i konserwowymi ustawia się pionowo, przekłada materiałem amortyzującym i mocuje przed przesuwaniem. W chłodni trzeba zostawić przejścia dla powietrza oraz sprawdzić ostre krawędzie opakowań. Pęknięte szkło grozi wyciekiem i zabrudzeniem ładunku.

Jak dobiera się temperaturę w transporcie warzyw?

Przy planowaniu transportu warzyw temperaturę dobiera się do gatunku, odmiany, dojrzałości i trasy. Jedna nastawa chłodni nie pasuje do całego ładunku. Warzywa liściaste, por, brokuły i kalafior przewozi się w chłodzie bliskim 0°C, ponieważ wyższa temperatura przyspiesza więdnięcie i żółknięcie. Papryka potrzebuje zwykle 7–10°C, a pomidory 12-15°C. Zbyt mocne schłodzenie pomidorów pogarsza ich smak i strukturę, dlatego transport warzyw w chłodni wymaga ustalenia parametrów przed załadunkiem. Ziemniaki chroni się przed przegrzaniem oraz nadmiernym wychłodzeniem. Przy mieszanym ładunku partie trzeba rozdzielić albo wybrać osobne przewozy.

Czy transport warzyw powinien odbywać się bez doładunków?

W przypadku delikatnych warzyw rekomendujemy realizowany przez nas transport dedykowany. Polega on na przewozie jednej partii od nadawcy do odbiorcy. Dzięki temu ogranicza się liczbę operacji przy paletach, co zmniejsza ryzyko obicia pomidorów, zgniecenia papryki lub uszkodzenia sałaty. Ponadto osobna przestrzeń ładunkowa ułatwia utrzymanie temperatury odpowiedniej dla konkretnego rodzaju warzyw. Transport LTL wystarczy natomiast przy małych partiach warzyw bardziej odpornych na obsługę przeładunkową.

Transport warzyw przebiega bezpiecznie, gdy przewoźnik dobiera warunki do rodzaju produktów, a nadawca chroni je przed wilgocią, naciskiem i wstrząsami. Delikatne partie warto przewozić bez doładunków, ponieważ ograniczenie przeładunków zmniejsza ryzyko strat. Zleć organizację dostawy doświadczonej firmie transportowej. Polecamy się w tym zakresie.

Zorganizujemy dowolny

transport w 45 minut

lub krócej

Nasz pracownik szybko przygotuje konkretną propozycję, a po jej akceptacji osobiście dopilnuje, by nic nie przeszkodziło w dostawie na umówiony czas.

Nagłe zlecenia nas nie zaskakują, bo jesteśmy dobrze przygotowani.

wyślij zapytanie